domingo, 21 de septiembre de 2014

EFECTOS EN LA  NUTRICIÓN DEL HUEVO 


EFECTOS EN LA YEMA: se diferencia en el color, la consistencia y composición de la yema pueden efectuarse dependiendo de la  alimentación de la gallina. Dado que la yema tiene un alto porcentaje de lipidos en su composición. Hay diferentes pigmentos que van desde amarillos o anaranjado, algunos alimentos como el maíz o la alfalfa que darán el color deseado a la yema.

la consistencia de la yema no depende de la alimentación a que sea sometido la gallina, ya que con el tiempo transcurrido desde la puesta, las condiciones de la edad de la gallina son los principales responsables de la perdida de consistencia de la misma. 







EFECTOS EN EL ALBUMEN: La calidad del albumen es su consistencia ya que esta ligada a la frescura del huevo y ala edad de la gallina. El pienso que recibe el animal puede modificar la consistencia del albumen. El nivel de proteína del pienso o la presencia en el mismo de contaminación por vanadio o exceso de metales modificara la consistencia del albumen.

En cuanto ala concentración del pienso tiene un efecto positivo en la consistencia del albumen ya que aumenta las unidades Haug, Los aminoácidos modifican la consistencia del albumen por lo tanto las proteínas de diferente origen provocaran cambios en la consistencia del albumen debido a su diferente composición en aminoácidos.





EFECTOS EN LA CASCARA: El único criterio de calidad de la cáscara modificable a través de la alimentación que recibe la gallina es su espesor.

 Conforme aumenta la proporción de lisina (aminoácidos azufrados), mejora el espesor de la cáscara. Algo similar se ha comentado al mencionar los efectos sobre el albumen, por lo que parece interesante tener en cuenta este aspecto.




https://www.google.com.co/search?q=imagenes+clara+del+huevo&rlz


http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/10232/Articulos-aves/La-alimentacion-de-la-ponedora-y-la-calidad-del-huevo.html

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